In una terrina capiente (o con l’ impastatrice con il gancio K), ho mescolato farina, uovo, zucchero, burro tagliato a quadrottini appena tolto dal frigo e sale, formato una palla e messa a riposare in frigo.
Mentre il forno raggiungeva la temperatura, ho preparato tutto il necessario: la spianatoia leggermente infarinata, il mattarello, i taglia biscotti a stellina (anche a fiorellino vanno bene) gli stampini, in modo che una volta tolta dal frigo, la pasta frolla salata sia lavorata ancora fredda e subito infornata.
Trascorso il tempo, ho steso la pasta dello spessore di circa mezzo cm, ho ottenuto, con i taglia biscotti, tante stelline che ho poi adagiato all’interno di stampini in silicone (va bene di qualsiasi tipo) e cotto per circa 15 minuti a 170°(forno già caldo).
Una volta cotti e sfornati i cestinetti, ho aspettato che raggiungessero temperatura ambiente, dopodichè, ho inserito lo stracchino in un sac à poche e li ho farciti e decorati con la frutta mostardata tagliata a pezzetti.
Prima di servirli a tavola, ho macinato sopra, un pò di pepe verde e nero.
Ricetta dal blog Il Nuovo Piacere dei sensi ilnuovopiaceredeisensi.altervista.org/cestini-di-pasta-frolla-salata-con-stracchino-allo-yogurt-frutta-mostardata/
